jikijiki展

料理家 広沢京子 食のつながり▷食のひらめき

会期/開館時間

2020年10月3日 − 11月1日
10:00 - 20:00
休館日 10月20日

入場料

一般:400300円  学生:300200

  • は前売料金チケットぴあ 992-827※当面の間、団体入場割引きはいたしません。
  • 再入場可
  • 高校生以下、障がい者等とその介護者1名は無料
  • アルティアムカード会員・三菱地所グループCARDイムズカード会員無料
  • 会場内の混雑・密集を避けるため人数制限をおこなうことがございます。
  • 状況により変更・中止する場合がございます。
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本展メインビジュアル Photo: Kiyoshi Nakamura

その時期時季に採れた素材を、
作り手さんから直々に分けていただき、
直々にココロして仕込み、
直々にお届けしたい―

福岡在住の人気料理家・広沢京子が、こよなく思いをこめて立ち上げた食のレーベル「jikijiki」。生産者から直に仕入れた野菜やくだものの良さをぎゅっと、ジャムやピクルスなどのびん詰めに。教室やワークショップなどを通じ、食べ手と作り手をつなぐ活動をしています。
本展では、活動のきっかけとなった作り手たちの味わいや、彼らの育てる作物のこの上ない美しさ。そこから得たひらめきをキッチンで形にし、食卓にふるまうまでのプロセス。舌も心もおどる!楽しい食のアイデアを、ストーリー仕立てで繰り広げます。
「出会って、好きになる人の作るものはやっぱりおいしいし、おいしいものは、いろんな人に熱をこめて伝えたくなる」。そうして、受け手ひとりひとりが自分なりの「食のつながり▷食のひらめき」の物語を紡いでいく、そんな展示となっています。

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野菜を切ると水分がジュワッと出て、とりどりの切り口を並べたとき。
湯に通して、色がサッと鮮やかになるとき。
いつも、ひとり小声で歓声を上げ、畑で見た景色を思い出します。

土や木の枝から、若草色の芽が出るところ。
ワサワサ野菜がなって、収穫されるのを待っているところ。
慎重に慎重に土を掘り、立派な根ものが抜かれているところ。
鈴なりに育った果実畑。生産者さんの満面の笑み。

キッチンでも、畑でも。常に心おどることの連続で、それは料理を作るヒントや想いになって、食卓へ繋がっていきます。
おいしいものを食べて、誰かを思いやる。その時間を共有する。
食の力と役割を、改めて考える機会になればうれしいです。

広沢京子

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Photo: Kiyoshi Nakamura

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Photo: Kiyoshi Nakamura

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Photo: Kiyoshi Nakamura

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Photo: Kiyoshi Nakamura

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Photo: Kiyoshi Nakamura

プロフィール

Photo: Kiyoshi Nakamura

広沢 京子

料理家。1975年千葉県生まれ。飲⾷店勤務、フードスタイリストのアシスタントを経て、独立。COOKLUCKを立ち上げ、九州の食卓dancyuなどの雑誌、書籍、広告などを中心に、レシピ制作からスタイリング、商品やイベントのプロデュースやケータリングまで、食まわりのいろいろをかたちにする。2009年より拠点を東京から福岡に移し、現在糸島市在住。生産者と消費者をつなぐ活動に力を入れ、料理会などを各地で開催。著書に家だから、いっぱい野菜幻冬舎こうかん、ぶつぶつミルブックスなど多数。

POP UP SHOP

本展会期中、アートショップ・ドットジーアルティアム併設ショップにて、jikijikiの商品や本展オリジナル商品、選りすぐった美味しいものを販売します。

お問い合わせ

三菱地所アルティアムイムズ8F
〒810-0001 福岡市中央区天神1-7-11 イムズ8Fアクセスはこちら
TEL. 092-733-205010:00 - 20:00 / E-Mail

主催等

主催:三菱地所、三菱地所アルティアム、西日本新聞社
後援:福岡市、公財福岡市文化芸術振興財団
制作協力:BOOKLUCK企画ディレクション、みずうみデザイン室広報・会場グラフィックデザイン、中村紀世志撮影、BORDERs商品・ロゴデザイン、go! design 製作所空間設計、施工
協力:ゆっくりおいしいねむたいな、krank marcello、TERCEIRO、VOIRY

予告

2020/11/7 − 12/13  |  10:00-20:00   |  休館日 11/10

高木正勝個展 星の時間